Decantación

Proceso físico de separar mezclas heterogéneas, de líquidos o de líquido y sólido.
La decantación se basa en la diferencia de densidad entre los dos componentes, que hace que dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse el más denso en la parte inferior del envase que los contiene.
En la elaboración del aceite la decantación se utiliza para separar el aceite de los alpechines.