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“Rincón de la Subbética”
Aceite de oliva virgen extra
Se nos muestra con un frutado medio/alto, entre verde y maduro. Presenta una exquisita armonía en la fase gustativa, acabando en un progresivo pero, a la par, muy agradable picor final.
Este aceite filtrado de Priego de Córdoba (Córdoba) es un monovarietal de la variedad hojiblanca, y tiene un frutado medio, un amargo intenso y un picante medio.
productor
Almazaras de la Subbética SCA
Priego de Córdoba, Cordoba (España)
Formada por la agrupación de dos cooperativas productoras de aceite de oliva amparadas bajo la Denomináción de Origen Priego de Córdoba: S.C.A. Nuestro Padre Jesús Nazareno y S.C.A. Virgen del Castillo.
El aceite de oliva que se elabora en las almazaras proceden de la zona de Priego de Córdoba, en terrenos de zonas montañosas con suelos calizos. Las variedades cultivadas son: picudo 50%, picual 30 % y hojiblanca 20 %, con una densidad de plantación de 99 – 100 olivos por ha, y una edad media aproximada de 300 años. La recolección es mixta manual y mecanizada.
El sistema de elaboración se realiza mediante proceso continuo de dos fases en extracción en frío almacenándose posteriormente en bodega, con depósitos de acero inoxidable y trujales, cubierta y acondicionada a tal efecto en unas instalaciones de 26.000 metros cuadrados.
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